Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ingredienti per 4 persone
500 g di spaghetti
3 dl di olio
1/2 peperoncino rosso
5 spicchi di aglio
abbondante prezzemolo
sale
Preparazione
Spellare e tritare grossolanamente gli spicchi di aglio, porli in una larga padella con l'olio e farli rosolare un poco.
Privare dei semi e tagliare a listerelle il peperoncino, aggiungerlo all'aglio e soffriggere per 2 minuti a fuoco bassissimo.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella.
Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare e far saltare la pasta su fiamma vivace per qualche minuto.
Disporre gli spaghetti sul piatto di portata e servirli subito in tavola
Note
Macchina consigliata: ATLAS+SPAGHETTI
Vino consigliato
Primitivo di Manduria (Puglia)
inserita: Marted́, 23 Novembre 2004
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