Come si fanno i Crackers
Ingredienti
500 gr di farina di grano tenero 0
15 gr di lievito di birra fresco
4 cucchiai di olio (a discrezione)
1 cucchiaino di sale
250 ml circa di acqua tiepida
aromi a piacere (quando)
(ad esempio rosmarino, salvia, olive, ecc...)
un pizzico di zucchero
Preparazione
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e poi aggiungeteci lo zucchero. Dosate la farina nel Misurone ; versate il tutto nell’impastatrice aggiungendo 4 cucchiai d’olio, gli aromi e avviate il Mixer. Dopo 2 minuti dall’avvio aggiungete il sale e continuate ad impastare per altri 4/5 minuti.
Estraete l’impasto, riducetelo a palla e infarinatelo. Copritelo con un tovagliolo e lasciate che lieviti per 30 minuti in luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria.
A lievitazione completata, riponetelo nell’impastatrice e avviate il Mixer per altri 4/5 minuti. Estraete l’impasto e lasciatelo riposare per un’ora e mezza circa.
Applicate al Mixer l’accessorio per preparare la sfoglia e passate l’impasto fino ad ottenere una sfoglia dallo spessore di 2 mm.
Adagiatela su un piano infarinato e con una forchetta bucatela in superficie.
Tagliate la sfoglia a forma di cracker con l’apposito accessorio Pastabike® o con un coltello. Appoggiate i crackers su una teglia da forno, spennellateli prima con olio e poi spolverizzateli con sale.
Cocete in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti. Lasciate raffreddare i crackers e poi staccateli dalla teglia pronti per essere serviti.
Note
Macchina consigliata: Pasta Mixer + Pastabike
inserita: Martedì, 07 Dicembre 2004
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