Come si fa la Piadina
Ingredienti
500 g di farina di grano tenero 0
50 g di strutto
(o 4 cucchiai di olio di oliva)
15 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
250 ml circa di acqua tiepida
Preparazione
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e aggiungetevi poi lo zucchero. Dosate la farina, versate il tutto nell’impastatrice, aggiungete il sale,lo strutto (o l’olio) e avviate il Mixer. Estraete l’impasto, riducetelo a palla e infarinate.
Copritelo con un tovagliolo e lasciate che lieviti per circa 1 ora in luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria. A lievitazione completata, dividete l’impasto in 2 parti.
Applicate l’accessorio Roller 220, disponete il regolatore sul numero 1 e fate passare la sfoglia più volte finché la larghezza della sfoglia è uguale a quella dei rulli. Infarinate la sfoglia di tanto in tanto finché diviene soffice e liscia.
Se preferite la piadina più sottile ripassate la sfoglia con il regolatore posizionato al numero 2 o 3. Adagiate la sfoglia su un piano infarinato e appoggiate al centro l’accessorio Pizz@Round. Tenendolo premuto verso il basso fatelo ruotare di 120° in modo da ottenere un disco di pasta.
In una padella preriscaldata cocete la piadina un minuto per parte. A cottura ultimata farcite a piacere
Note
Macchina consigliata: Pasta&Pizza
inserita: Martedì, 07 Dicembre 2004
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