Come si fa il PANE CON IL POMODORO
Ingredienti
500 g di farina di grano tenero 0
15 g di lievito di birra fresco
4 cucchiai di olio ( a discrezione)
1 cucchiaio di sale
250 ml di acqua tiepida
un pizzico di zucchero
pomodorini pugliesi
aglio
origano
olio
sale grosso
Preparazione
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e poi aggiungete lo zucchero. Dosate la farina nel Misurone, versate tutto nell’impastatrice, aggiungendo 4 cucchiai d’olio e avviate il Mixer.
Dopo 2 minuti aggiungete il sale e continuate ad impastare per altri 4/5 minuti .
Estraete l’impasto, riducetelo a palla ed infarinatelo.
Copritelo con un tovagliolo e lasciate che lieviti per 30 minuti in luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria. A lievitazione completata, riponetelo nell’impastatrice e impastate per altri 4/5 minuti.
lasciate riposare l’impasto per un’ora e mezza circa e poi stendetelo fino ad ottenere una sfoglia alta 1 cm circa
leggermente unta di olio e pizzicottatelo qua e là creando delle fossette. In queste fossette distribuite i pomodori – che avrete pelato mettendoli in acqua bollente, privato dei semi e tagliato a pezzetti – e l’aglio anch’esso a pezzetti. Spolverate la superficie del pane con il sale grosso e l’origano e condite con un giro d’olio. Infornate in forno caldo (230°C) per circa 20 minuti e servite caldo o freddo secondo le preferenze.
Note
Macchina consigliata: Pasta Mixer, Pasta Fresca, Pasta&Pizza
inserita: Martedì, 14 Dicembre 2004
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